塩麹のべったら漬け

■材料

大根　約３５０g

塩　　大さじ　1/2

塩麹　３０g

砂糖　３０g

唐辛子　小さじ　1/4　　または　わさび　５g

■作り方

①材料を全て混ぜる

②蓋付き容器（ガラスまたはホーロー製）に入れて、冷蔵庫に入れて、６時間以上放置で出来上がり。

大根以外にもにんじん、きゅうりやゴーヤも美味しくできました。

レモン果汁やシーカーサー果汁を入れていただくと、柑橘の香りが加わり、味に立体感が出ます。

MAHALO